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Entradas

Gyoza

Dumplings o empanadas de masa delgada, rellenas de carde de cerdo molido, marinado con cebollin, sal, jengibre, salsa de soya, aceite de ajonjolí y col china. Acompañado de una salsa a base de salsa de soya, vinagre y aceite de sésamo picante.

Shūmai

Dumplings o empanadas de masa delgada y cocida al vapor, rellenas de camarones molido, marinado con jengibre, sal, salsa de soya, cebollin y zanahoria. Acompañado de una salsa a base de salsa de soya y vinagre de arroz.

Nikuman

Panecillos cocidos al vapor rellenos de carne de cerdo, shitake (hongo japonés) y raíz de bambú, marinado con sal, sake y salsa de soya. Acompañado de mostaza japonesa picante.

Yakitori

Pinchos de pollo y cebollín asados.

Takoyaki

Buñuelos rellenos de pulpo hechas con harina de trigo, marinado con jengibre, cebollín y sal.

Fríos y ligeros

Harusame

Su nombre significa “Lluvia de primavera”, es una ensalada fría y refrescante de fideos de soya, pepino europeo, tortilla de huevo, jamón y moyashi (raíces chinas) con aderezo a base de aceite de canola, aceite de ajonjolí, salsa de soya, sal, azucar, mirin (vino de arroz) y vinagre.

Hiyashi chuka

También llamado ramen frio, pasta de trigo fría acompañado de pollo, kanikama (palitos de cangrejo), tortilla de huevo, pepino europeo y tomate con aderezo a base de agua, salsa de soya, sal, azucar, vinagre de arroz y aceite de ajonjolí.

Odonburi o Donburi

La palabra japonesa donburi se refiere siempre a un cuenco de arroz con diferentes ingredientes por encima.

Kastudon

Tazón o bol de arroz blanco con tonkatsu (milanesa de cerdo apanada) en salsa de cebolla, cebollín, salsa de soya, azucar, sal, mirin (vino de arroz) y huevo.

Oyakodon

Tazón o bol de arroz blanco con huevo en salsa de cebolla, cebollín, salsa de soya, azucar, sal, mirin (vino de arroz).

Tendon (mariscos)

Tazón o bol de arroz blanco con langostinos tempura en salsa de cebolla, cebollín, salsa de soya, azucar, sal, mirin (vino de arroz) y huevo.

Kakiagedon (vegetales)

Tazón o bol de arroz blanco con mezcla de vegetales tempura en salsa de cebolla, cebollín, salsa de soya, azucar, sal, mirin (vino de arroz) y huevo.

Sukiyaki / gyudon

Tazón o bol de arroz blanco con carne de ternera cocido con cebolla en un caldo dulce a base de sake, mirin y salsa de soya. Acompañado con huevo crudo.

Otros platos principales

Kastu kare (servido con arroz)

Arroz blanco servido con tonkatsu (milanesa de cerdo apanado) en Kare que es una salsa de curry con papa, cebolla y zanahoria.

Ebi fry kare

Arroz blanco servido con langostinos tempura en Kare que es una salsa de curry con papa, cebolla y zanahoria.

Yakisoba (cerdo, pollo o camaron)

Pasta de trigo fritos con vegetales y carne.

Chahan (cerdo, pollo o camaron)

Arroz fritos con vegetales y carne.

Obento

Termino utilizado por los japoneses de las comidas para llevar. (shake/karage/kastu, arroz, misoshiru, ensalada y nimono)

Ramen (chashu, tamago, nori, negi)

Fideos de trigo en caldo de cerdo El ramen es una sopa de fideos de trigo. Si bien cada región de Japón tiene su propia receta de ramen, la preparación básica consiste en distintos tipos de fideos servidos en un caldo con diferentes guarniciones. El nuestro con fideos alcalinizados elaborados con mucho cuidado, al igual que el caldo con varias horas de cocción. Miso: caldo a base de pollo y pasta de soya. Shio: caldo a base de cerdo y sal Shoyu: caldo a base de pollo y salsa de soya

Para los más pequeños

Bento kids

Compañado con pollo, res o pescado, arroz, vegetales/hortalizas y frutas. Bento es una caja o lonchera Japonesa que contiene preparaciones de las comidas especialmente proteínas, vegetales y hortalizas alusivas a una forma específica, que puede ser animales, personajes de caricaturas, paisajes, etc.